Para muitos donos de restaurante, o iFood é ao mesmo tempo salvação e problema. Ele resolve duas coisas difíceis: traz clientes e resolve a entrega. No entanto, as taxas do aplicativo passam a ser um peso nas contas do restaurante. 

É aí que todo gestor precisa se fazer uma pergunta: como reduzir a dependência do iFood? A resposta é: através do delivery. 

Neste artigo, vamos discutir como descobrir se essa conta fecha para você. Afinal, se você reduz a dependência pelo delivery, pode adquirir um sistema de delivery próprio que será o primeiro passo para trazer a carteira de cliente para você.

Vale a pena sair da entrega do iFood?

Essa pergunta não surge no início da operação. Ela aparece quando o restaurante começa a ter volume real de pedidos e percebe que a taxa da entrega começa a comer uma parte relevante da margem.

Muitos empreendedores do foodservice sentem que estão trabalhando muito para ganhar pouco, e a entrega passa a ser um dos principais fatores dessa equação.

Neste artigo vamos explicar:

– quando faz sentido sair da entrega do iFood
– quantos pedidos por dia justificam essa decisão
– quanto é possível economizar
– quais restaurantes realmente se beneficiam dessa mudança

Se você tem um restaurante com delivery ativo, este guia pode ajudar a entender se chegou a hora de sair da entrega do iFood.

Por que tantos restaurantes querem sair da entrega do iFood?

Primeiro, vamos entender o contexto.

O iFood se tornou a principal infraestrutura de delivery do Brasil. A plataforma possui centenas de milhares de estabelecimentos cadastrados e processa milhões de pedidos diariamente.

Isso trouxe duas vantagens enormes para restaurantes:
– acesso imediato a demanda
– infraestrutura logística pronta

Mas essa conveniência tem um custo.

Além da comissão sobre pedidos, muitos restaurantes também pagam pela entrega do iFood, que inclui:
– custo por entrega
– taxas operacionais
– campanhas promocionais
– antecipação de recebíveis

Com o tempo, o dono do restaurante começa a perceber que parte relevante do faturamento está indo para a plataforma.

É nesse momento que surge o desejo de sair da entrega do iFood, não necessariamente abandonar o marketplace, mas parar de depender da entrega da plataforma.

A pergunta mais importante: quantos pedidos por dia justificam sair da entrega do iFood? Essa é a pergunta que realmente importa.

A resposta depende principalmente de três fatores:
– volume de pedidos
– custo médio da entrega
– eficiência da operação entrega própria

De forma geral, existe um ponto de virada operacional.

Abaixo de certo volume, a entrega própria tende a ser mais difícil e menos eficiente.

Acima de certo volume, a entrega própria começa a ser mais barata e mais controlável.

Esse ponto costuma acontecer entre 60 e 80 pedidos por dia.

A matemática da entrega

Imagine um restaurante com 80 pedidos por dia. Suponha que o custo médio da entrega do iFood seja R$12 por entrega.

Isso gera:
80 entregas x R$12 = R$960 por dia

No final do mês:
R$960 x 30 dias = R$28.800 apenas em entrega.

Agora imagine que esse restaurante decide operar com uma pequena frota própria. Motoboys trabalhando por diária ou por entrega costumam custar algo entre R$6 e R$8 por pedido.

Se o custo médio cair para R$7 por entrega:

80 entregas x R$7 = R$560 por dia

No mês:
R$560 x 30 dias = R$16.800

Economia mensal aproximada:
R$12.000

Ou seja, para muitos restaurantes, sair da entrega do iFood pode significar a economia de dezenas de milhares de reais por ano.

Quando sair da entrega do iFood realmente faz sentido

Nem todo restaurante deve sair da entrega do iFood. Existem três perfis que se beneficiam muito dessa decisão.

• Restaurantes com alto volume de delivery: se o restaurante possui mais de 80 pedidos por dia, a entrega própria começa a fazer muito mais sentido.
• Restaurantes com ticket médio saudável: Restaurantes com ticket médio entre R$30 e R$60 tendem a sentir mais o impacto da entrega.
• Restaurantes focados em delivery

Se você sente que o iFood está limitando o seu crescimento… você não está sozinho.

O erro mais comum dos donos de restaurante

Muitos empreendedores acreditam que sair da entrega do iFood significa sair do iFood completamente.

Mas essas duas coisas são diferentes. Você pode continuar recebendo pedidos pelo iFood, mas entregar com sua própria frota. Isso reduz custos sem perder visibilidade dentro da plataforma.

O iFood transformou o delivery no Brasil e continua sendo uma ferramenta poderosa para aquisição de clientes.

Mas conforme os restaurantes crescem, muitos começam a perceber que depender totalmente da plataforma pode limitar a margem e o controle da operação.

Por isso, cada vez mais empreendedores estão analisando quando faz sentido sair da entrega do iFood.

A resposta quase sempre passa por uma variável simples: volume de pedidos.

Quando o restaurante atinge escala suficiente, a entrega própria deixa de ser um problema e passa a ser uma vantagem competitiva.